Rutiner ved stenging av baren

Ett langt og forhåpentligvis moro skift er desverre over. Når natten senkes og gjestene reiser hjem, begynner arbeidet med å stenge lokalet.

Sende hjem gjester

Ifølge husets skjenkebevilling må vi slutte servering av alkoholholdig drikke 02:30 sånn rent byråkratisk sett, men skjenking skal alltid opphøre en halvtime før man stenger lokalet!

Så hvis man stenger lokalet midnatt, stenger man serveringa en halvtime før. Av praktiske årsaker, stenger vi derfor all servering på dette tidspunktet.

Når man har stengt serveringa, kan baransvarlig begynne med telling og oppgjør, mens bartenderne rydder lokalet.

Telling

Da er det på tide med telling! Her skal alt av varer telles opp og føres på tellelista.

Kassen skal også telles opp nøyaktig, mens bartenderne rydder baren. Videre detaljer om dette står under oppgjør.

Oppgjør

Se Oppgjør